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园企风采|校长变厨师 教育也跨界——访赋格教育宋老师

发表时间:2020-12-30 11:17

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在1861产业园里,万物皆可创新!

听说凉皮也可以创新??YES!

音乐教育服务公司赋格教育,

疫情期间跨界做小食,

颠覆了传统的凉皮的形式,不再是传统拌着吃

而把米饭、鸡排、肉松等包裹在凉皮儿里,凉皮卷一切

不仅可以吃到更为Q弹的凉皮,

更可以吃到米饭的软糯,鸡排的酥脆,肉松的咸香

一口下去,口齿留香,回味无穷~


教育服务公司跨界做小食,足够创新,足够有勇气。

为园区企业提供了一个交流的窗口,

也体验了餐饮行业的乐趣,

今天,小编采访了赋格教育的宋老师。


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一进门,惊喜的看到园区内竟有如此宽敞华丽的舞台,内部的装修也充满艺术气息,摆放着钢琴、吉他等乐器,墙壁上是造型为“1861”的灯光,花瓶、雕塑等装饰使艺术气息更加浓厚,设置了优雅的卡座。赋格教育的宋老师聊起赋格教育的现状,以及疫情期间做出的对策。


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赋格教育的本行是做教育服务,面对疫情期间教育行业的停滞,做起了餐饮,为园区内的人们提供小食——壹卷小食。聊起疫情期间做小吃,我们感受到的更多是他们乐观,实现了做餐饮的心愿,增强了公司的凝聚力,又为园区提供了一个企业之间可以交流的空间,何乐而不为呢?


公司现状如何?


赋格教育公司创办于2015年,公司创立开始主要做艺术类教育,包括钢琴、吉他、尤克里里等。入驻园区之后,公司业务范围扩大,做教育周边产业,比如艺术类教材研发、艺术类考级承办、组织文艺汇演等,服务一些教育类机构。

公司与新方向、万科成长中心、烟台市外国语学校等教育公司都有过合作,与园区内的恒大影视也进行过合作,为恒大提供直播场所,他们也为赋格教育提供着技术性支持。


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为什么选择入驻1861产业园区?

烟台市1861文化创意产业园对民营企业扶持力度很大,在房租、办公方面有很多优惠的政策,对教育行业的政策偏向性非常好。

在经营的过程中,赋格教育一直享受着很多园区的政策方面的扶持。一方面是房租方面的政策,另一方面领导对于公司业务的开展非常重视,有一些优质的资源也会为公司提供。

比如恒大影视,是园区领导介绍的资源,园区领导说:你们和恒大影视都是咱们园区的企业,我们园区鼓励你们多沟通、多合作,在新时代新经济的大发展背景下,跟上时代步伐,充分利用园区的政策和资源,把经济搞好,把文化教育的精神文明建设搞好。”于是,赋格教育和恒大影视共同成立了“1861 5G直播厅”。


赋格教育一直需要一个标准多媒体舞台。持续在做的艺术考级,像舞蹈类、声乐类都需要一个多媒体舞台演出,但是之前苦于没有一个像样的场所。外面租酒店、展会,不仅费用高昂而且专业设施器材设备也不完善。对于赋格教育的合作伙伴来说,也造成了工作中的很多不便。后来园区的领导说:“正好一楼有个大厅,你们都是专业人才,看看能不能打造成你们需要的应用场地,设备方面园区会给你们想办法,我们园区管委非常支持你们。”于是我们认真的测量和构图,发现这个地方,真的是非常适合我们日常工作以及举办汇演活动,便改造成了现在的多媒体舞台。设有一个标准舞台,梯台,多媒体投影播放设备,梯式卡座200个。可承接中小型的会议和文娱活动。

去年,这里承接了4200位学生艺术考级,包括声乐、器乐、舞蹈类,这里也成为了一个省重点考点。园区领导看到我们通过这个方式把这块地方利用起来也非常高兴。我们也对园区领导对我们的大力支持非常感激。


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疫情期间,在音乐教育上有没有新的思路?

我们发现有的行业并不适合互联网,比如艺术类教育。

在网上可以带货,可以卖东西,销售一个产品有一个标准化的流程,但是教育没有。因为教育面对的每个学生都是不一样的。钢琴,或者说音乐类教育,只有手把手的、一对一地进行指导,才能达到效果。比如教钢琴的时候,要看孩子的状态,看他手指挥动的力度。孩子在家练钢琴,可以听到他的声音,但并不知道他手指挥动的力度是否到位。通过手机听到的声音是会有音差的,会失准,所以老师听着也不是很方便。


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还有很重要一点,手把手地教,老师随时在身边,可以让孩子知道老师在陪着他一起练,可以给孩子一种陪伴感。老师给孩子的陪伴感和家长的陪伴感是不一样的,老师是专业的,孩子信任老师的专业性。通过疫情发现,虽然现在网课很流行,但是在艺术教育方面,还是线下教育更适合。更坚定了线下教育的信念。


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面对新冠疫情公司做出了哪些应对

疫情刚开始的时候,没有想到会影响这么久。

文旅局下发通知:在疫情结束之前,不允许进行任何考级活动。我们也积极配合全民防疫工作,彻底停止了考级的相关工作。而且我们的有些老师还积极参加所在社区的抗疫志愿者。为全民抗疫进一份力。

但是公司要运转,不能因为疫情就前功尽弃。赋格教育的工作人员们开始考虑在做些什么,于是开始做餐饮。至于为什么做餐饮,也很有意思。赋格教育的陈总有个亲戚在济宁卖凉皮,他过年时尝过一个,觉得很好吃,回到烟台之后依然想念凉皮的味道,疫情期间就开始在家里尝试制作,尝试过各种方法。

疫情期间,很多平台会给大家推荐很多凉皮的做法,但是实际操作起来并不容易,在制作凉皮的过程中失败过很多次,比如凉皮的弹性、凉皮的张力,存储问题,他们都经过了反复的尝试。为了做好凉皮,陈总又回了一次老家,向亲戚学习,改良了做法,才有了现在的凉皮。水粉比、锅的温度、蒸煮时间等,都是一点点摸索的。


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音乐行业做餐饮,跨度非常大。但是走上这条不“不归路”之后并不后悔。

壹卷小食的定位是,给大家一个尝试的机会,愿意的话可以经常来吃。凉皮也在不断推出新的版本。最早只有一种,卷的是拌菜凉皮。现在借鉴紫菜包法的做法,里面有米饭,还有其他的配料。之后可能会有更多选择,卷的东西也会更丰富一些,凉皮的宗旨是:只要在凉皮里好吃,一切都能卷。

之后也打算上咖喱盖饭等其他食品,但如果口味把控不好,宁愿不上。宋老师说:就像“做教育一样,教书育人,为人师表,得有自己的要求,不是混日子,得有点追求。所谓知行合一,就不能敷衍。”

如果大家喜欢,疫情之后也会在餐饮方面一直保留,为大家服务。餐饮在赋格教育的定位,是给大家创造沟通机会的一个小平台。对于赋格教育来说,其他公司的人到公司坐一坐、聊聊天的机会并不多,但是现在推出了餐饮,中午有小食,下午会上一些咖啡、果汁之类的饮品,大家可以坐在这里聊聊天,把园区的资源更好的利用起来。


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做小食之后,园区领导是怎样的反馈?


跨界做小食,是一个跨界、自救的行为。园区领导认为做凉皮很不错,因为做凉皮不需要明火,降低了安全隐患。另外,园区的艺术从业人员的跨行,也是一个新思路。1861是创意产业园,我们这里的凉皮的口感和外面的凉皮的口感也是不一样的。

赋格教育做餐饮的心理就像是摆摊一样。国家鼓励摆摊,摆摊的话,大家不见得都有很多盈利,但是我们有个事情在做。疫情期间,整个教育行业停滞,老师也会觉得心理有些空缺。总不能在家里闲着吧。公司是需要有凝聚力的。可以以做餐饮的形式,让大家凝聚起来。面对疫情,这种乐观求变的精神也会感染更多人。


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在采访过程中,赋格教育经常提到1861园区领导在各方面给予企业的帮助。面对疫情,虽然有点无奈,但更多的是以乐观的心态求变。疫情对于教育行业是一次挑战,但同时是一次机会,每个行业都有各自的乐趣所在,做餐饮行业的这几个月可以体会到平时体会不到的经历。


作为1861产业园区内的邻居,小编吃过两次壹卷小食的凉皮。壹卷小食打破了传统凉皮的形式,以一张完整的皮的形式,将其他菜、调料等包裹在内。相比传统凉皮凉拌的形式,这种可以拿在手里吃的形式更为方便,并且更能感受到凉皮Q弹的质感,同时对凉皮的韧性有更高的要求。第二次吃的是第一次的进阶版,凉皮内包裹着米饭、鸡排、肉松等,相比第一次只包裹着菜,不容易散掉,饱腹感很强。一个凉皮被分切为两段,在简洁的纸包装和精心选择的餐具的搭配下,有一种精致的感觉。分量相当于一份主食,成年人完全可以吃饱。拿在手中也不容易散掉。可见壹卷小食在凉皮包裹的内容、服务上都在不断下功夫改进。


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求新求变,大胆尝试,也是创意的精髓所在。为园区提供一个可以交流的小平台,也是赋格教育做小食的初衷之一。交流和碰撞,可能会产生意外的惊喜。赋格教育的宋老师邀请大家常去1861产业园C3区一楼的壹卷小食坐一坐,现在壹卷小食也开放加盟、代理,希望更多人能吃到带有1861特色的小食。


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